정호영 셰프의 3번째 맛, 규동 덮밥입니다.~

규동(牛丼) 또는 규메시(牛飯)는 쇠고기에
양파와 함께 달게 끓인 재료를 그릇에 담은
밥 위에 올려 먹는 일본의 덮밥(돈부리)라는데,,,

 

 

곁들이는 야채로는 붉은색 생강(초생강), 날계란
그리고 여러 가지 기호에 따라 더 넣을 수도,,,
우리나라 비빔밥과는 유사하기도 하지만,
비비지 않고 그냥 똑똑 떠먹는다는 게 틀리네요.

 

 

연희동 로바다야 이자카야 우동 '카덴'이라는 
일식당을 통해서 오래전에 정호영 셰프를 알았고
명란 감자채 솥밥 도시락을 먹어보고 나서
또다시 먹어보게 된 규동 덮밥입니다.

 

[ 연희동이자카야로바다야우동카덴 Izakaya Robataya Udon Caden ]

 

일식 경력 19년, 카덴(花伝) 쉐프 정호영 명란감자채솥밥 도시락

 

 

간장 소스를 촉촉하게 입은 소고기에 부드러운
계란이 조화롭게 어우러지고, 달큰한 양배추와
양파가 풍성함을 더하며, 함께 구성한 초생강이
입맛을 돋우어 준다며, 고슬고슬하게 지은 밥과
간편하고 맛있게 즐기라고 하네요.
꿈보다 해몽입니다.~^^

 

 

직원이 또 새로 가져온 카누 커피캡슐입니다.
이제 다섯 번째 커피캡슐을 맛보게 되네요.~
점심 먹고 난 후 커피 한잔의 휴식은 마치
휴양지에서의 아름다운 풍광을 맞이하는듯한~
역시 꿈보다 해몽이구요.~

 

 

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카누는 스모키 다크 로스트 인텐서티 13이라는,,,
상자 옆면을 보니, 최고로 진한? 깊은?
뚜렷한 다크 초콜릿 맛과 포근한 커피 향이
어우러진 맛이라고 설명할 수 있다는데,
여기에 약간 씁쓸한 바닐라 향이 더해진 맛?

 

 

커피를 내리자마자 확~ 풍겨오는 향이,,,
아주 풍미가 깊고 웅장하게 느껴집니다.
맛은,,, 음,,, 커알못이라 곤란하기는 하지만,,,
그냥, 진하고 구수하고 쓰고 맛있다 정도~^^

 

 

역시나 정호영 규동 덮밥도 호불호가 거의 없을
많이 평범하고 쉽고 부담 없는 한 끼입니다.
6천 원이 조금 넘는 가격으로 먹을 수 있습니다.~