한우 살치살과 한우 꽃알등심으로 목우촌 파티~
불과 몇 시간 전에, 시원한 콩국수를 먹어볼까나? 했습니다. 지난번 배달 앱으로 경험했던, 맛진 콩국수집에 주문을 할까? 했는데, L이 그러지 말고, 그냥 집에 있는 소면에다가 콩국물 사다가 직접 간단히 만들어 먹잡니다. 바로, 그러자고 답했는데,,, ㅋㅋ 갑자기 메뉴가 확~ 바뀌었습니다. 다음 날 있을 골프를 의식해선지,,, 고기를 구워 먹자라고 급 선회합니다. 물론, 나는 콩국수나 고기나 뭐가 되었던, 둘 다 좋습니다.~^^ 그래서 준비한 목우촌 고기입니다. 한우 살치살 222g에 45,510원이고, 한우 꽃알등심은 276g에 54,924원입니다. 언뜻 보면, 꽃알등심이 더 비싸 보이지만, 실제 계산을 해 보면, 살치살이 그람당 6원 더 비쌉니다. ㅋㅋ 시원한 백김치, 찐 호박잎, 소금 그리고 오이지..
2021. 7. 30.
목우촌 한우꽃알등심1++(9)와 돈육삼겹살을 한꺼번에 먹습니다.
바로 며칠 전, 목우촌의 요청에 따라, 살치살과 등심에 대한 극히 개인적이고 비공식적인 평가가 이루어진 후, 새로운 납품 업체 선정 여부에 대해서는 개별적으로 통보를 받은 상태입니다. 이후, 다시 두 가지 제품을 구매하게 되었고, 본의 아니게, 시식(?)이 아닌 섭취를 해보게 됩니다. 이날 구매한 제품은, 한우꽃알등심1++(9)와 돈육삼겹살인데, 많은 양이 아니므로, 그냥, 두 가지 모두 한 번에 먹어보기로 합니다.^^ 보다시피, 한우꽃알등심1++(9)의 마블링은 전과 비교하여 많이 나아졌다는 생각입니다. 지나친 지방 산맥도 없어졌고, 대부분의 마블링도 괜찮아 보입니다. 돈육삼겹살 모양도 예전과 비슷해 보이구요.~ 키첸 2구 인덕션에다 구워 볼까 하다가, L이 귀찮다고 그냥 프라이팬에 구워 먹잡니다. 가..
2021. 6. 24.
어린이날 특집, 목우촌 꽃알등심으로 아점을 먹었습니다.~
늘 다니던 목우촌 앞을 지나는데,,, 목우촌 총각이 막 부르더랍니다. 정육점에서 사람을 부른다면, 뭘까요? 뻔한 거 아닌가요? 맞습니다.^^ 좋은 고기가 들어왔다는 거지요. ㅋㅋ 그래서, 받아왔다는 겁니다. 지난번, 올리브유로 마리네이티드된 목우촌이 아닌 소고기에 살짝 불만족했던터라, 이번에는 희망을 품고 사가지고 온 고기입니다. 마침 5월 5일 어린이날도 되고 해서, 떵연네를 소환해서 4인방이 점심을 먹으려고요.~ 목우촌 한우 꽃알등심입니다. 등급이 ++이고, 마블링이 9등급입니다. 우리가 만날 수 있는 거의 최상급입니다. 가격은 618g에 110,622원입니다. 헐~ 양이 많기는 하지만, 비싸네요.^^ 여튼, 오래된 바나나, 양파, 아스파라거스, 브로콜리, 토마토, 감자, 상추까지,,, 그리고, 마요..
2021. 5. 7.
목우촌 초고급 한우 안창살 등급 마블링 1++(9)를 먹어보다~
근내지방도는 소 도체 등급 기준 보완 방법에 따라, 1++ 등급 근내 지방도를 병행 표시한 것으로, 등급 자체가 희소가치가 있어서, 일반적으로는 구하기가 쉽지 않은 등급이라네요.~^^ 그러니, 비싸기는 하지만 아주 초고급 1++(9) 한우 고기를 맛보게 되었습니다.^^ 안창살은, 갈비 안쪽에 가로로 부착된 횡격막을 분리하여 정형한 것이며, 그 모양이 신발 안창처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름이라는데, 소 한 마리당 약 1.2~1.8kg 정도밖에 생산되지 않는다고 하며, 육즙이 진하고, 약간의 마블링으로 인해, 소고기의 육향을 제대로 즐길 수 있다고도 합니다. 또한, 구워 먹으면 쫄깃쫄깃한 씹힘성과 다즙성이 좋아 고기를 좋아하는 사람들에게는 최고의 부위로 꼽힌답니다. 목우촌 초고급 한우 안창살 등급 마블링 ..
2021. 1. 15.
목우촌 돈육 삼겹살 집에서 맛있게 구워 먹는 방법입니다.^^
지난번에 목우촌에서 고기 사 올 때 한우 꽃알등심, 한우 차돌 양지와 함께 사 왔던 돈육 삼겹살이 있습니다. 한우 차돌 양지는 이미 장조림으로 만들어서 떵연네 다 주고 우리 두 식구는 그저 맛만 보려고, 장조림 고기 한 덩이, 같이 넣었던 고추랑 마늘은 한 두 개씩 그리고 삶은 계란은 딱 한 개만 덜어 놓았는데,,, 먹어 보니 데따 맛있네요,,, ㅋㅋ 코딱지만큼만 남겼으니, 당일 맛만 보는데 홀라당 다 없어져 버립니다. 하하~~ 바릿밥 남 주시고 잡숫느니 찬 것이며,,, 자모사(慈母詞) - 정인보 그러니 이제 남은 고기라고는, 달랑 돈육 삼겹살 한 가지만 남은 겁니다. 어차피 애초에 냉동실에 넣지 않고 그냥 냉장실에 넣었으니, 차일피일 미룰 것이 아니라 빠른 시일 내에 먹어 주어야, 그나마 풍미를 최대한..
2020. 9. 4.
한우 꽃알등심이 뭔가요? 꽃등심까지는 들어 봤어도,,,
이제 장마는 끝났다고 하는데, 다음 주에 올라온다는 또 다른 태풍이 걱정이구만요. 다행히 바비라는 놈이 인명 피해는 없이 그냥 잘 지나가 주어서 다행입니다만은, 바비보다 더 규모가 클 듯하다는 마이삭이라는 놈이 또 온다니,,, 살짝 걱정이 됩니다. 태풍을 이겨내려면 육체와 정신에 힘이 있어야 하니, 이날은 고기 좀 먹으면서 정신을 차려볼까 합니다. ^^ 목우촌에서 구매한 한우 꽃알등심이라는 제품입니다. 꽃알등심? 한우 꽃알등심이 뭔가요? 꽃등심까지는 들어 봤어도,,, 싶어서, 좀 알아보니,,, 꽃알등심이란, 꽃등심에서 불필요한 근간 지방과 덧살 등을 몽땅 제거하고, 3주간 숙성시켜서 등심 육향, 쫄깃한 식감과 육즙을 더욱 진하게 하여 등심 본연의 맛을 가장 잘 맛볼 수 있게 만든 꽃등심을 말한다고 하네요..
2020. 8. 30.
