옛날 가쓰오 어묵우동 / 하우두유부초밥(3pcs)
어묵우동에 유부, 쑥갓, 대파 정도 보입니다. 가쓰오 하면 가다랑어를 뜻하는데, 가쓰오부시는 아니니 보이는 것도 없고,,, 그렇다면, 국물에 녹아들어 있겠네요. 저 동그란 어묵을 부드럽게 먹으려면, 필경 우동면과 같이 넣고 데우면 안 될 듯~ 1차, 뜨거운 물에 먼저 어묵을 넣고 데운 다음 2차, 나머지 재료를 넣고 데워줘야 할 듯합니다. 원재료라는 사누끼우동은, - 가가와현 내에서 제조된 것 - 수타(手打)로 제조된 것 - 가수량은 소맥분 중량 대비 40% 이상 - 식염은 소맥분 중량 대비 3% 이상 - 숙성 시간은 2시간 이상 - 삶는 경우, 약 15분간으로 충분히 알파화된 것 이런 것이 사누끼우동의 표준이라는데,,, 아마도, 필경 간사이오뎅다시업이라는 쯔유 소스로 흉내를 낸 것이 아닐까 합니다.ㅎㅎ..
2023. 9. 20.
그 맛났던 낙지로 불낙전골을 만들어 보았습니다.
눈이 제법 왔네요.~ 앞마당 작은 솔방울 달린 소나무 위에 꼭 크리스마스트리처럼 눈이 올라앉았습니다. 지난번에 데쳐 먹고 남은 낙지가 제법 있습니다. 이걸 어찌 먹나,,, 빨리 먹어야 하는데,,, 그러다가 하루 이틀이 지나고 드뎌 사흘째입니다. 느닷없이 L이 그러네요. 불낙전골이나 해 먹자구 말입니다. ㅎㅎ 우린 먹는 거에는 둘 다 진심이라서,,, ㅋㅋ 바로 동의가 이뤄졌고, 바로 끓이기 시작합니다. 재료는 물론 다들 잘 아시죠? 그냥 냉파 해서 나오는 거 싹 다 집어넣기~ 대파, 알배추 그리고 이번에는 깡깡 언두부까지. 마침, 점심에 먹지 않고 가져온, 일본식 베이컨 야끼 우동과 하우두유부 초밥도. 지난번에 데쳐 먹었던 넘보다는 빨판이 훨씬 더 큰 넘입니다. 국물이 슴슴한 듯하면서도 은근 그윽합니다. ..
2023. 1. 30.
불고기 우동 / 하우두유부초밥(3pcs)
위잇 딜라이트 메뉴 중 처음 보는 메뉴입니다. 메뉴명이 불고기 우동이라는데,,, 불고기를 우동에다 넣으면 그 모양이나 맛이 어찌 될꼬? 난, 개인적으로 물국수에 고기 빠진 메뉴는, 안 좋아하는 스타일이라서 썩 내키지는 않지만, 한 번도 안 먹어 본 메뉴라 선택합니다. 하우두유부초밥은 벌써 수차례 먹은 것이니,,, 이렇게 생겼습니다. 간장 돼지불고기와 뚝배기 불고기 양념을 넣은 혼합간장을 우동에 넣고 말아먹는,,, 예전에는 이런 방식의 메뉴들은 없었던 것 같은데,,, 재료들을 몽땅 넣고 뜨거운 물을 붓고 전자레인지에서 2분 정도 돌려 먹으랍니다. 방법이야 뻔한 건데,,, 완성된 모습입니다. 예상대로 돼지불고기를 먹다가 우동에 빠뜨린 느낌입니다. ㅎㅎ 하우두유부초밥은 그냥 배를 불리기 위한 유부초밥에 불과합..
2022. 10. 20.
납작 비빔 만두 / 하우두유부 초밥 / 정성껏 빚은 식혜
내가 납작 만두를 원래 좋아하는데,,, 이건 납작이 아닌 듯하네요? 일단 납작 만두는 크기가 좀 크던데, 투명 뚜껑 속으로 보이는 만두는, 납작이 아니라 그냥 기성 만두 같은데,,, 유부 초밥은 좀 뚠뚠 한 편이네요. 저 식혜도 위잇 딜라이트에서는 첨입니다. 납작 비빔 만두에 웬 골뱅이 무침용 소스가??? 만두만 데운 뒤, 야채와 비빔장을 섞어 만두에 얹어 먹으랍니다. 요상하게 먹으라네요. ^&^ 저 만두가 납작 만두가 정말 맞나요? 야채 통에는, 냉동 양파, 양배추, 콩나물, 오이, 로메인, 당근 그리고 깻잎이 들어있답니다. 만두가 좀 쭈글쭈글합니다. ㅎㅎ 롯데푸드에서 제조한 하우두유부 초밥입니다. 일본산 유부 피로 만든 유부초밥이지요. 위잇 딜라이트 메뉴들 중 유부초밥은 꽤나 종류가 다양한 편입니다...
2022. 8. 19.
