횡성한우, 삼각살이라는 부위를 처음 먹어보았습니다.
지금까지 여러 부위 소고기를 먹어왔지만, 삼각살이라는 부위는 난생처음 먹어봅니다. 며칠 전, 서경한우 1++(9) 등급의 삼각살을, 떵연네 몽땅 건네줘버리는 바람에, 두식구 맛조차 보지 못한 것을 못내 아쉬워하던 차에, 아는 카페에서 횡성한우 삼각살을 구매하게 됩니다. ' 삼각살은 설깃살과 보섭살 사이에 있는 삼각형 모양을 분리하여 정형한 것인데, 삼각살은 설도에서 소분할한 다른 부위의 고기와 마찬가지로 육 색은 짙지만 근섬유가 굵지 않고 고기의 결도 거칠지 않아 조직감이 부드럽다. 또한 육즙도 풍부하고 마블링 뛰어나서 향미가 좋아, 구이용으로 이용하기에 적합한 유일한 부위이다. 적당하게 숙성된 삼각살을 구워 먹으면, 질기지 않고 씹힘성이 좋으며, 육회로도 좋다. ' - 네이버 지식백과 맛을 보기도 전에..
2023. 2. 1.
영양족발 + 막국수
족발과 막국수를 저녁으로 먹었습니다. 사실 족발같은 음식류는 좋아하지 않는 편인데 점심을 먹은 뒤 시간이 좀 많이 흘러서 배가 출출할때 즈음 마주하니 개취따위는 저만치 도망가 버리더군요 ^^ 보세요~ 저걸 보구 군침을 안 삼길 재간이 있겠나요? 보기에도 참 푸짐합니다. 게다가 토욜이라서 점심엔 간단히 김밥 정도 먹은 상태였는데,,, 저걸 마주 한 시간이 거의 저녁 9시였으니까,,,ㅋㅋ [ 영양족발 (大) : 34,000원 } 그리고 [ 막국수 : 10,000원 ] 입니다. 그런데, 두가지를 포장으로 구매하니 41,000원에 주었습니다. 대신 함께 나오는 어리굴젓이나 된장국물은 제외당했습니다. 포장에서는 빠지나 봅니다. 막국수입니다. 비주얼도 그만이고,,, 게다가 이 추운 겨울에도 육수 자체를 살짝 얼렸다..
2015. 1. 19.
